云想衣

想掌握煮饺子的火候，让饺子不破皮，现在教你几招：
   
    1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。
   
    2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
   
    3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
   
    4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
   
    5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

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姐妹们煮饺子的时候是不是很犯愁呀?

一是饺子很容易破,往往变了一锅片汤.

二是,站在煤气灶旁,你吃着,我看着,饺子总是一锅一锅的煮不完.

我来教给大家一个法子,可以煮饺子不破,还很节省时间的.既可以照做贤妻良母,又可以不耽误肚子.所谓革命生产两不误呀.

大家用高压锅做水,放进去一截大葱,就可以使饺子不破了.特别是冻饺子效果更好了.不要问我原理,我也不知道哦,但是真的很好使.

高压锅开了以后煮饺子,把锅盖盖严,但是不要加气压阀.开锅以后(看到气孔冒气了就好)等一分钟就好了.

如果家里有老人,爱吃煮得比较老的,就打开锅盖,再煮一会.时间不要超过一分钟.

怎么样,姐妹们试一下吧.开心哦!

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从饺子店买回来的急冻饺子不用解冻，从冰箱取出后即可放入开水中煮。如先解冻，皮会湿，很容易就粘连破烂。

　　应把水煮开，放些盐和油在开水中，后放入饺子。用筷子贴着锅底团团转搅动，使饺子不会聚堆。煮片刻又再搅动。可使急冻时粘连在一起的饺子也会自动分开，因水中有油不会再粘连在一起。如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及饺子皮，所以要 用筷子搅动。盐能使面粉产生韧度，故要放盐。

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鸡蛋和面 如果在每500克饺子面里磕进一个鸡蛋，则面团不“较劲”，容易捏合；饺子下锅后不“乱汤”；饺子出锅凉后不爱“坨”；口感好还增加了营养。

敞锅煮 煮水饺时不盖锅盖，饺子皮不易破裂。待水开后加入2%食盐再下饺子，能增加饺子皮韧性、弹性、滑性，饺子不易粘锅，饺子色泽变白、汤清味冲。

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俄...我承认...我真的不会煮饺子...每次都是一锅汤..

PS:你是不是没事情就经常吃饺子啊...>_<

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好好学习天天向上，谢谢分享